Medvetet och hållbart ätande

Dagens gäster söker inte längre bara en välsmakande måltid – de vill äta medvetet och ansvarsfullt. De föredrar lokala, säsongsbetonade och ekologiska råvaror, med tydlig information om ursprung och produktionsmetoder.

Vegetariska, veganska och klimatvänliga rätter blir alltmer norm snarare än alternativ för många gäster. Att erbjuda en meny rik på dessa alternativ möter inte bara den växande efterfrågan, utan bidrar också till att minska andelen kött- och fiskbaserade rätter. Resultatet: en miljövänlig, ekonomisk, hälsosam och utsökt meny.

Denna omställning är också ett tillfälle att stärka din restaurangs identitet och värderingar. En rätt baserad på lokala grönsaker, baljväxter eller spannmål kan bli en storsäljare och förbättra marginalerna, tack vare ofta lägre råvarukostnader än köttprodukter. Samtidigt stärker det ditt varumärke i linje med den globala rörelsen mot mer hållbar konsumtion – något som särskilt tilltalar yngre generationer som värnar hälsa och miljö.

Så påbörjar du den hållbara omställningen:

Gör en noggrann analys av din verksamhets miljöpåverkan – energi, avfall, leveranskedja och matsvinn.
Välj hållbara leverantörer: gynna lokala, ekologiska och miljömedvetna producenter. Det minskar koldioxidavtrycket och stödjer den lokala ekonomin.
Laga grönare: bredda menyn med fler vegetariska och veganska alternativ, och anpassa den efter säsong. Gäster uppskattar kreativiteten och fräschören hos en meny som förändras med årstiderna.
Kommunicera dina initiativ: berätta om dina hållbara val i menyn, på webbplatsen och i sociala medier. Transparens stärker trovärdigheten och attraherar gäster som vill stödja ansvarsfulla restauranger.

Ladda ner rapporten här!

Är du redo för 2026?

Hur vi på Trivec by Caspeco kan hjälpa dig

Genom integration med ett system för lageroptimering kan du följa lagerstatus i realtid, minska manuella inventeringar och reducera svinn.
På Trivec har vi ett stort partnernätverk med skräddarsydda integrationer för restauranger – inklusive lojalitetssystem, lageroptimering, analysverktyg och mycket mer. Läs mer om vår helhetslösning.